Ajinomoto

Em entrevista ao W6 Insights, Fabio Misawa, Director of Operations da Ajinomoto do Brasil conversou com nossa equipe sobre novos produtos no portfólio da marca, a hub AjinoLab e iniciativas sustentáveis. Fabio será um de nossos ilustres palestrantes do Latam & Brasil Food & Health Ingredients Summit 2023. 

W6 Insights: Em sua opinião, qual é a importância de uma boa liderança no setor de alimentos e ingredientes saudáveis?

Líderes influenciam a inovação, qualidade e conformidade regulatória dos produtos. Eles comunicam informações essenciais aos consumidores, promovem práticas éticas e sustentáveis, e antecipam tendencias. Essa liderança não apenas impulsiona o sucesso das empresas, mas também impacta positivamente toda a sociedade. A Ajinomoto já tem um plano estratégico de longo prazo com indicadores e ações para contribuir com a sociedade através de uma alimentação saudável e sustentabilidade.

A inovação é um conceito que está no DNA do Grupo Ajinomoto, que surgiu em 1909 a partir da descoberta do umami, o quinto gosto básico do paladar humano.

Alinhada às tendências do mercado, a Ajinomoto do Brasil criou em 2019 o AjinoLab, que começou como um programa interno para conectar a empresa a startups e se tornou uma área estruturada em 2022. O objetivo do hub de inovação é encontrar soluções para processos que envolvem desde as linhas de produção nas fábricas até análises de dados sobre o comportamento do consumidor. Desde a criação, mais de 100 startups já participaram e contribuíram de alguma forma para melhorias de processos ou tecnologias.

Pensando em ampliar as opções de consumo para o público flexitariano, vegetariano e vegano, a Ajinomoto do Brasil lançou em 2022 o TERRANO® Veggie Burger, primeiro produto da empresa na categoria de alimentos à base de plantas, disponível em três versões: sabor carne, sabor frango e sabor original.

W6 Insights: Quais são os maiores desafios para profissionais do setor alimentício em 2023? 

Os profissionais do setor alimentício enfrentam desafios complexos e interligados relacionados à sustentabilidade, mudanças nas preferencias do consumidor, tecnologia, regulamentações e muito mais. A capacidade de se adaptar, inovar e adotar uma abordagem responsável será fundamental para o sucesso contínuo nesse ambiente em evolução.

W6 Insights: Como sua atual empresa lida com a modernização dos processos produtivos dentro do setor?